^{مواد لازم :}

^{طرز تهيه:}

^{كره، شير، آرد، نمك و فلفل را با هم مخلوط كنيد و بر روي حرارت ملايم قرار دهيد تا غليظ شود. سفيده و زرده ي تخم مرغ را از هم جدا كنيد. زرده هاي تخم مرغ را يكي يكي به مايع اضافه كنيد. سپس مقدار زيادي از پنير پيتزاي رنده شده را به آن بيفزاييد. قارچ ها را جداگانه تفت دهيد. سفيده هاي تخم مرغ را به هم بزنيد تا پف كند و به مايع قبلي اضافه كنيد. داخل ظرف سوفله (ظرف بايد نسوز باشد) را با كره چرب كنيد و يك لايه از مخلوط را بريزيد. سپس يك لايه از قارچ را بريزيد و باز يك لايه از مخلوط و يك لايه از قارچ را بريزيد تا ظرف پُر شود. بقيه پنيرها را روي آن بپاشيد و به مدت20 تا 30 دقيقه در فر با حرارت متوسط قرار دهيد تا بپزد.}