يكي از معضلاتي كه امروزه دامنگير جامعه ما و بخصوص جوانان يعني شما دانش آموزان عزيز شده است غذا هاي خوشمزه و خوش رنگ و آب مرسوم با عنوان فست فود ها مي باشند . همانگونه كه همه مي دانيم اين غذا ها جذابيت هاي منحصر به فردي دارند كه عبارتند از :

· خيلي زود آماده مي شوند

· تقريبا همه جا در دسترس هستند

· به دليل داشتن سس زياد ، چربي بالا ، نمك بالا ، طعم دهنده ها و مواد افزودني خيلي خوشمزه هستند .

· معمولا فروشگاه هايي كه اين غذا ها را سرو مي كنند خيلي شيك و مدرن طراحي شده اند

· و ……….

دلايل بالا و دلايل فراوان ديگر همگي باعث شده اند هر يك از ما با مصرف اين غذا ها احساس خوبي داشته باشيم و هر هفته براي يك يا چند بار طعم خوب اين غذا ها را بچشيم . اما اين فقط روي خوب سكه است و اين ماجرا يك روي ديگر هم دارد كه چندان خوش آيند به نظر نمي رسد .

مدت ها قبل پزشكان و كارشناسان تغذيه متوجه شدند كساني كه به طور مداوم اينگونه غذا ها را مصرف  مي كردند دچار بيماري ها و مشكلات خاصي مي شدند . همين باعث شد اين موضوع به صورت متمركز و هدفمند دنبال شود و نتايجي كه از تحقيقات انجام شده به دست آمد قابل تامل بود .

اين دانشمندان موفق شدند ليستي از بيماريهايي درست كنند كه به علت مصرف مداوم فست فود ها در بدن انسان ايجاد مي شود .من مي خواهم مختصري از اين بيماري ها را براي شما بيان كنم تا فقط كمي با مضرات مصرف دائم اين غذا ها آشنا شويد :

1.      فست فود ها حاوي نمك فراوان هستند كه باعث پر فشاري خون مي شوند.

2.     غذاهاي آماده معمولاٌ از نظر آهن و كلسيم و ويتامين‌هاي BوCوA و اسيد فوليك فقيرند وميزان كلسترول ، چربي و سديم بالا است و در بيشتر آن‌ها حدود 50% كالري از چربي تامين مي‌شود.

3.   فست فود ها حاوي چربي زيادي هستند . اين چربي از نوع چربي اشباع شده با در صد ايزو مر هاي ترانس بالا مي باشد كه باعث افرايش كلسترول و چربي خون مي شود .

4.   فست فود ها حاوي كالري بالايي هستند و باعث چاقي مي شوند . اگر شما روزي 2 بار فست فود ميل كنيد در طول يك ماه دچار شش و نيم كيلو گرم اضافه وزن مي شويد .

5.    مصرف زياد فست فود ها باعث ايجاد بيماري هاي قلبي ، ديابت، سرطان روده ، سرطان معده ، سرطان سينه ، آرتروز ، نازايي و … مي شوند .

6.    مواد افزودني كه به فست فود ها اضافه مي شود باعث  كم خوني ، كوتاه قدي ، آلرژي شديد ، اختلالات دستگاه تنفسي مثل آسم و سرفه و پوليپ هاي بيني ، اختلال در دستگاه عصبي مثل سردرد هاي شديد ، مشكلات پوستي مثل خارش و از همه بدتر سرطان دستگاه گوارش ميشود .

7.   مصرف مداوم فست فود ها باعث افزايش آنزيم ALT   در بدن مي شود كه باعث اختلال در كار كبد مي شود . مصرف يك ماه مداوم اين غذا ها اين آنزيم را 4 برابر افزايش مي دهد .

8.   استفاده از طعم دهنده هاي مختلف در اين غذا ها باعث تغيير در ذائقه شده و مصرف كننده را به سمت مصرف هر چه بيشتر اين مواد سوق مي دهد .

9.     مصرف مداوم فست فود ها باعث ايجاد يبوست ، نفخ ، سوزس معده ، و در مواردي ضايعات زبان و مخاط دهان مي شوند .

10.   اين غذا ها به علت كمبود مواد غذايي ضروري از جمله منيزيم ، ويتامين دي و … باعث پوكي استخوان در سنين پائين مي شوند .

11.   به علت كمبود برخي ويتامين ها در اين غذا ها خطر ابتلا به زوال عقل و سكته مغزي  افزايش مي يابد .

12.  يكي از مواد نگهدارنده اصلي در سوسيس و كالباس نيترات ها هستند  كه سرطانزا مي باشند .

13. مصرف اين غذا ها به صورت مداوم باعث اختلال در سيستم ايمني بدن مي شود .

14. اسيد موجود در نوشابه ها موجب فرسايش ميناي دندان شده و قند بالاي اين محصولات  پوسيدگي دندان ها را تسريع مي كند .

15. نوشابه ها  جذب مواد مغذي مانند كلسيم را مختل مي‌كنند .

16.  CO2  موجود در نوشابه ها در معده تحت تاثير آب و نمك تبديل به بيكربنات سديم و اسيد كلريدريك مي شود كه اين امر منجر به كاهش ترشح اسيد كلريدريك از معده شده و نياز به CO2  و مصرف نوشابه را افزايش مي دهد كه زمينه بروز اختلالات گوارشي و مشكلات معده را فراهم مي كند .

17. كافئين موجود در نوشابه ها كه حدود 35 – 55 ميلي گرم در هر بطري وجود دارد مي تواند باعث پر خوني معده و تحريك ترشح اسيد معده شده و زمينه را جهت زخم معده آماده كند.

18. ماده خطرناكي در چيپس و سيب زميني سرخ كرده وجود دارد به نام آكريلاميد كه باعث ايجاد سرطان كليه و مجاري ادراري مي شود .

اين بيماري ها و آسيب هاي جدي كه ملاحظه فرموديد و در اثر مصرف بي رويه و مداوم فست فود ها ايجاد مي شود  جنبه جسماني دارند . مشكل ديگري كه مصرف فست فود ها مي تواند در شما دانش آموز عزيز ايجاد كند ايجاد رخوت ، سنگيني ، سستي و كاهش تمركز بعد از مصرف اين مواد مي باشد كه مانع از خوب درس خواندن شما ميشود و علت آن هم بر مي گردد به نوع روغن استفاده شده در اين مواد ، سس ها ، سيب زميني سرخ كرده و …  .

خوب اگر مصرف زياد اين مواد تا اين حد مي تواند براي شما مشكل دار و آسيب رسان باشد به نظرتان بهتر نيست مصرف اين مواد را در زندگي خود به حد اقل برسانيد ؟ يا حتي مي توانيد در تهيه اين مواد انواع كم ضرر تر را انتخاب كنيد مثلا :

– بين پيتزا ها پيتزا سبزيجات با پنير كم را انتخاب كنيد .

– همبرگر را به صورت كبابي يا ذغالي ميل كنيد .

– از پنير پيتزا كمتر استفاده كنيد .

– به جاي نوشابه از آب يا دوغ استفاده كنيد .

– حتي المقدور سوسيس و كالباس كمتر مصرف كنيد .

– چيپس و سيب زميني سرخ كرده كمتر مصرف كنيد .

– از سالاد سبزيجات همراه فست فود ها استفاده كنيد .

– حتي المقدور سس استفاده نكنيد يا  از سس هاي كم چرب استفاده كنيد .

– از نظر سايز هميشه فست فود هاي كوچكتر را انتخاب كنيد .

– فست فود ها را خودتان در منزل با مواد اوليه سالم تهيه كنيد .

– اگر مرغ سوخاري يا كنتاكي انتخاب مي كنيد حتما بدون پوست آن را ميل كنيد .

– و در نهايت فاصله زماني رستوران رفتن هايتان را سعي كنيد زياد تر  كنيد .