1=برای اینکه بادمجان رژیمی گردد اول پوست کنده بعدازاینکه ۲ ساعت در آب نمک وآب لیموتازه گذاشتید خشک کرده وبرش زده به هر شکلی که لازم دارید ودر فر یا مایکروفر ویا هر وسیله دیگر بادمجان را نیم پز کرده و حتی در ظرف چیده ۲ ق غ آب اضافه کرده وبمدت فقط ۲الی ۳ دقیقه حرارت داده و سپس با ۲الی ۳ قاشق روغن گیاهی سرخ نمایید

2=برای غذاهای با ماکیان سس مخصوص سفید استفاده نمایید آب پرتقال ۳ق ب عسل ۵/۰ ق م فلفل سفید رب گوجه ۵/۰ق م پودرزنجفیل ۱ نخود و ماست ۲ق س وپوره پیاز ۱ ق م سس مایونز ۱ ق س

3=کلا برای سرخ کردن هر موادی اول انرا نیم پخت نمایدوسپس سرخ کنید تا روغن کمتری مصرف نماید

4= سسی( برای یک قابلمه 24 اندازه سوپ) تمام سوپ ها برای خوشمزه شدن خامه2ق + ماست ۲ ق+ تخم مرغ ۱عدد+فلفل سفید+ شیر 2 ق غ +خردل+جوزهندی یک چهارم + پودر سیر +۱ ل آب مرغ وبا عصاره مرغ +سس گوجه ۱ ق م+کره۱ ق م +سس مایونز ۱ ق س + آرد سفید یا آرد ذرت 1 ق غ میکسر کرده استفاده نماید درآخرجوش بمدت ۳ دقیقه

5=ماهی را درآب نمک وآبلمیو ویا آب مرکبات خوابانده وسپس آب انرا خالی کرده بدون اینکه آبکش نماییم سرخ می نماییم وبرای گرفتن بوی ماهی حین پخت یک عدد چوب دارچین کنار ماهی قرارمیدهیم ولی نباید دارچین سرخ شود

6= تمام ادویه هارا قبل از مصرف کمی تفت دهید تا عطر ان استشمام گردد

ادویه ها به سه دسته تقسیم میشوند برای انواع غذاها غذاهای گرم مزاج- غذاهای سردمزاج -وغذاهای میانه ویا خنثی

7=نوشابه ها به ۳دسته تقسیم میشوند تا از بروز نفخ وسردی وگرفتگی حلق بخاطر استفاده ادویجات وگرمی آنها وبخاطر ترکیب شیمیایی مواد غذایی جلوگیری نمایند

نوشابه های مخصوص غذاهای گوشتی ۰ نوشابه های مخصوص غذاهای خمیری۰ و نوشابه های مخصوص غذاهای خاضری وآماده مانند سالادها وپیتزا ودسرها واوردوها که به آنها در اصطلاح کوکتل میگونید
کوکتل در انواع واقسام مزه وبو وشکل و تنوع موادنامگذاری میشوند

8=نمک تمامی غذاهارا در آخر طبخ بجز ماهی ومرغ که در اولین وهله با نمک مزه دارشوند

9= برای خوش طعم شدن کلیه خورشتها آب را پس جوشاندن در ظرف بریزید

10 =برای خورشتها آب را سه نوبت بریزد تا لعاب خورشت برای قوام آمدن بدست آید

11= سس وچاشنها ی انواع خورشت را دونیم کرده پس از تفت دادن در روغن ویا کره قسمتی را در اول کار وقسمتی را در اواخر طبخ بریزید.

12= غذاهای گوشت را کم درست نمایید وفقط یکبار به دمای جوش برساند تا از ایجاد فعل وانفعالات گوشت که تاثیر بسیاری برای روده دارد کمتر شود

13 =بعدازصرف غذاهای گوشتی ازمواد شیرین مانند شیرینی نقل و دسر استفاده نمایی برای هضم آسان گوشتها .

14=برای صرف غذا نوشابه را بین غذا سرو ننمایید ودرآخر نوبت هر غذا

15 = از خوردن مشروبات الکی در غذاهای گوشتی اکیدا خودداری نمایید به دلیل فعل وانفعالات شیمیایی

16= در مهمانی های دارای مشروبات الکلی از مرغ وماهی بهره بگیرید ویا از ارودو ها

17 = سعی نماییم غذای کودکان را با کمترین درجه روغن وچربی آماده نمایید تا سندرم روده وکبد ایجاد نشود .

18=سعی نماییم در مهمانیها بدلیل ذائقه های فراوان از چند نوع ترکیبات ومواد غذایی همگون استفاده نمایید

19= بهترین روش پذیرایی برای مهمانیهای خودمانی نشستن تمامی افراد دور یک میز میباشد ودر مهمانیهای بزرگ وتشریفاتی سلف سرویس چیده شده در سه قسمت میزی برای لوازم غذا میز نوشیدنی ها و میز انواع غذا که باید بصورت یک میز مستطلیل برای غذا ودو میز گرد ویا مربع وبه ابعاد یک وسوم میز غذا باشد در ناحیه ای دیگر تعبیه شود تا مهمانها به راحتی بتوانند آمد وشد نمایند

20=در مهمانیها سعی نمایید غذای افراد زیر 12 سال و بالای 60 سال را زودتر ودر میز جداگانه سرو نمایید تا مشکلات سنی وحرکتی این گروه عزیزان مانع از خوردن غذا در آرامش برای دیگر افراد نباشد

21=برای مهمانیها از غذاهای همگون استفاده نمایید نه از نظر ظاهر ورنگ بلکه از لحاظ سازگاری طعم ها با هم مثلا در مهمانی اگر از غذای گوشتی استفاده مینمایید از تمام نوع وشکلهای گوشت مبتوانید بهره بگیرید البته حساب اوردو ها از این مقوله جداست