مواد لازم:
– کنجد یک ونیم پیمانه
– شکر یک پیمانه
– عسل سه قاشق غذاخوری
– روغن دو قاشق غذاخوری
– زعفران حل شده در آب یک قاشق غذاخوری
روش تهیه:
– شکر، عسل و روغن را در ظرف کوچکی ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید تا مواد کاملا حل شده و طلایی رنگ گردند.
– سپس زعفران را افزوده و در آخر کنجد را اضافه کنید و گاهی، هم بزنید تا کنجدها کمی طلایی شوند.
– سینی را چرب کره و برای امتحان، مقدار کمی از سوهان را روی سینی بریزید. اگر فورا بسته شد و زیر دندان ترد بود، سوهان آماده می باشد.
– حرارت را ملایم کنید تا حدی که سوهان فقط گرم بماند.
– سپس سوهان را با قاشق مرباخوری داخل سینی با فاصله بریزید و روی آن را با پودر پسته تزئین نمایید.
– بعد از سرد شدن، سوهان ها را از سینی جدا کرده و در ظرف دردار، دور از رطوبت و گرما نگهداری کنید.
زهرا حداد- کارشناس و مدرس آشپزی
