مواد لازم براي 8 عدد :

500 گرم عسل

1/2 فنجان آب

250 گرم آرد گندم سياه

250 گرم آرد گندم معمولي

100 گرم تكه هاي كوچك مغز ليموترش

20 گرم مخلوط زينان ، ميخك ، جوز ، دارچين و تخم گشنيز سائيده شده

20 گرم جوش شيرين

1 عدد زرده تخم مرغ

1 عدد سفيده تخم مرغ

100 گرم پودر قند

براي تزئين بادام پوست گرفته ، پسته و مرواريدهاي رنگي و مرواريد نقره اي

كمي كره براي چرب كردن سيني

طرز تهيه‌ :
عسل را با آب مي پزيم ، بهم مي زنيم ، مي گذاريم تا كمي خنك شود . آرد گندم سياه و سفيد را الك مي كنيم و با ليموترش و ادويه جات و جوش مخلوط مي كنيم . روي يك سطح صاف مخلوط آرد را با مايع عسل ولرم چنگ مي زنيم تا به خورد خمير رود . روي خمير را مي پوشانيم و 24 ساعت مي گذاريم بماند. 1 تا 2 سيني را چرب مي كنيم ، فر را قبلا تا 200 درجه سانتي گراد گرم مي كنيم ، از مقوا الگوي يك بابانوئل را در مي آوريم ، خمير را روي سطح صاف آرد پاشي شده به ضخامت 1سانتي متر باز مي كنيم و با كمك الگوي مقوايي 8 عدد بابانوئل در مي آوريم و در سيني قرار مي دهيم . زرده تخم مرغ را مي زنيم و مايع زرده را روي بابانوئل مي ماليم و در طبقه وسط فر 15 دقيقه مي پزيم . سپس آنها را از سيني بر مي داريم ، روي پنجره سيمي قرار مي دهيم تا سرد شود . سفيده تخم مرغ را براي بابانوئل (مطابق شكل) ريش و سبيل مي ريزيم و از مايع سفيده تخم مرغ روي بابانوئل قطره قطره مي چكانيم و بادام و پسته و مرواريد را روي آن مي چسبانيم و بابانوئل را تزئين مي كنيم.

ارزش غذايي:

هر قطعه بابانوئل 2730 ژول/350 كالري دارد.